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董周永
发布人:  发布时间:2022-08-25   浏览次数:


    董周永,1982.05,男,教授,工学博士学位,硕士生导师。近年来主持或参加省部级科研课题8项,发表学术论文30余篇,申请国家发明专利10项,授权2项。主讲《食品工艺学》、《食品物性学》、《农产品加工副产物综合利用》、《食品工艺新进展》等本科生与研究生课程。主要从事农产品精深加工及副产品综合加工利用、功能性成分与功能食品开发等研究。Email:zhydong@jlu.edu.cn

 

1.教育经历

1999/09-2003/06,西北农林科技大学,350vip浦京集团,本科/学士

2003/09-2008/12,西北农林科技大学,350vip浦京集团,硕士/博士

2.工作经历

2021.09-至今在吉林大学 350vip浦京集团,教授/硕士生导师

2015.7-2021.08 在吉林大学 350vip浦京集团,副教授/硕士生导师

2009.03-2015.07 在吉林大学 生物与农业工程350vip浦京集团,讲师/副教授

 

3.社会及学术兼职

吉林省食品学会会员

4.主持或参加科研项目(课题)情况(10)

1)主持省级横向项目“澳洲坚果粉加工关键技术研究及产品创制”2020.1-2021.1

2)主持吉林省科技发展计划项目“马铃薯抗氧化肽的高效制备技术研究及产品开发”2011.01-2013.12

3)主持长春市现代农业发展科技支撑计划项目“河蚌制品加工关键技术研究及资源综合开发利用”2013.12-2015.12

4)参加吉林省科技厅项目“农产品高值化加工与安全控制关键技术研究及产业化示范”2017.01-2020.12

5)参加长春市重大科技攻关项目“河蚌肉酶解调味料/蛋白粉加工关键技术研究及产品开发”2016.07-2018.06

7)参加吉林省科技发展计划重点项目“新型果蔬复合发酵牛肉制品加工关键技术研究”2011.01-2013.12

8)参加吉林省科技发展计划重点项目“新型重组肉制品加工关键技术研究及产品开发”2009.01-2011.12

9)参加长春市科技计划项目“鹿肉综合保鲜与功能性肉制品加工关键技术研究”2009.08-2011.12

10)参加长春市科技计划项目“啤酒过滤硅藻土泥回收再生及综合利用技术研究”2009.08-2011.12

5.代表性学术论文

[1]Effects of ultrasonic pretreatment on the structure and functionality of chicken bone protein prepared by enzymatic method,Food Chemistry,2019,299:1-10. SCI 第一作者)

[2]Effects of ultrasonic treatment on Maillard reaction and product characteristics of enzymatic hydrolysate derived from mussel meat,JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING,2019,426):1-11. SCI 第一作者)

[3]Antioxidant Activities of Peptide Fractions Derived from Freshwater Mussel Protein Using Ultrasound-Assisted Enzymatic Hydrolysis,CZECH JOURNAL OF FOOD SCIENCES, 2017,35(4):328-338SCI 第一作者);

[4]响应面优化酶法制备河蚌蛋白抗氧化肽[J]. 中国食品学报,2017.17(03):120-126.EI,通讯作者);

[5]萝卜缨叶绿素超声辅助提取工艺优化[J]. 农业机械学报,2011,27:288-292EI 第一作者);

[6]黑木耳干燥特性[J].吉林大学学报(工学版),2011,41:349-353. EI第一作者).

[7] Accelerated aging of grape pomace vinegar by using additives combined with physical methods[J].Journal of Food Process Engineering. 2020.06SCI 第一作者);

[8] Ultrasonic-assisted Extraction, Antioxidant Activity and Structural Characterization of Polysaccharides from Oenothera Biennis L. Leaves. E3S Web of Conferences, ASTFE2020. 2020.09EI 第一作者,检索号:20204409406986);

[9] Optimization of high-intensity pulsed electric field-assisted extraction of procyanidins from Vitis amurensis seeds using response surface methodology E3S Web of Conferences, ASTFE2020. 2020.09EI 第一作者,检索号:20204409406867;

6.授权专利

[1]一种月见草叶多糖及其制备方法,ZL201810037416.9,(国家发明专利,已授权,第一发明人);

[2]一种高钙高多酚含量山葡萄酿酒皮渣醋的酿制方法, ZL201610389142.0,(国家发明专利,已授权,第一发明人);

 

 

 
 
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