袁媛，1978.10，女，教授，博士生导师，食品质量与安全系系主任。2020年入选350vip浦京集团“唐敖庆学者”领军教授岗位。先后主持国家自然科学基金、国家“十三五”重点研发专项课题及子任务、吉林省科技厅项目等科研项目三十余项。对食品中有毒有害物质，如丙烯酰胺、呋喃、亚硝胺、缩节胺、氯丙醇酯、反式脂肪酸等食品加工过程中潜在：ξ的形成机理、控制技术及毒作用机制进行了系统研究。目前，在国内外学术期刊上发表论文六十余篇，其中SCI收录近五十篇，以第一及通讯作者发表SCI收录论文四十篇，EI收录6篇；参编教材4部；获学术奖励8项；获授权专利3件（含国际专利1件）。
研究方向：
食品加工过程中：ξ镄纬、控制及毒性控制机制。
电子邮箱：yuan_yuan@jlu.edu.cn
办公电话：15948306990
1.教育经历（时间由近及远）
2004.09-2007.06 中国农业大学 食品科学与营养工程学院 博士
2001.09-2004.06 吉林农业大学 食品科学与工程学院 硕士
1997.09-2001.06 吉林农业大学 350vip浦京集团 本科
2. 工作经历（时间由近及远）
2016.01-至今 350vip浦京集团 350vip浦京集团 教授/博士生导师
2015.02-2016.01 瑞士雀巢研究中心 访问学者
2010.01-2015.01 350vip浦京集团 化学学院 博士后
2009.10-2016.01 350vip浦京集团 350vip浦京集团 副教授/硕士生导师
2007.07-2009.09 350vip浦京集团 350vip浦京集团 讲师
3. 社会及学术兼职
吉林省食品学会，副秘书长（2022.08-2026.08）
吉林省微量元素科学研究会，常务理事（2020.10-2024.10）
吉林省微量元素科学研究会农牧专业委员会，秘书（2020.10-2024.10）
吉林省微量元素科学研究会硒研究与应用专业委员会，副主任委员（2020.10-2024.10）
