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于亚莉
发布人:350vip浦京集团  发布时间:2014-04-16   浏览次数:



于亚莉,19759月,女,教授,博士研究生,博士生导师,系主任。致力于天然产物有效成分提取、功能特性的研究及人类运动失调的分子调节方面的研究,主要研究方向为功能食品。先后主持并参与国家科技支撑计划、国家自然科学基金、吉林省科技厅、长春市科技局、吉林大学博士基金、吉林大学青年基金等多项重大、重点科研项目。目前,以第一作者/通讯作者在国内外学术期刊上发表SCI检索论文30余篇,出版著作,副主编6部,参编12部,总计38万字。以第一发明人身份申报国家发明专利12件,其中授权4件。获得科研奖励4项。

联系方式:

邮箱:yuyal@jlu.edu.cn

1.教育经历

2005.09-2009.06 吉林大学生物与农业工程350vip浦京集团  博士

2000.09-2003.03 哈尔滨商业大学食品科学与工程专业  硕士

 

1995.09-1999.07 黑龙江商350vip浦京集团食品科学与工程专业  学士

2.工作经历

2017.09-至今 吉林大学 350vip浦京集团 教授/博士生导师

2014.05-2015.05 美国俄克拉荷马州立大学(OSU 访问学者

2009.09-2017.08 吉林大学 350vip浦京集团 副教授/硕士导师

2004.09-2009.08 吉林大学 军需科技350vip浦京集团 讲师

2003.04-2004.08 中国人民解放军军需大学 军需工程系 讲师

3.社会及学术兼职

吉林省食品学会理事

教育部学位中心学位论文评议专家

4.主持科研项目(课题)情况

1. 油莎豆非油组分分离提取及深加工关键技术和新产品开发》,

吉林省科技厅,重大科技专项,120万,负责人

2. 《玉米胚芽蛋白资源综合利用开发系列食品的关键技术研究》,吉林省科技厅,重点科技攻关项目,60万,负责人

3. 《玉米胚芽蛋白资源综合利用开发系列食品》横向课题,15万,负责人

4. 《一种适合糖尿病患者食用的无糖饼干及其制备方法》,技术转让(专利权),10万,负责人

5.十篇代表性学术论文

[1] Yu, Yali; Lu, Xiaoyu; Zhang, Tiehua; Zhao, Changhui; Guan, Shiyao; Pu, Yiling; Gao, Feng. Tiger Nut (Cyperus esculentus L.): Nutrition, Processing, Function and Applications. Foods, 2022, 11(4): 601. 影响因子5.561.

[2] Yu, Yali; Guan, Yu; Wen, Hedi; Zhang, Yan; Liu, Jingbo; Zhang, Ting. Mild heating assisted alkaline pH shifting modify the egg white protein: The mechanism and the enhancement of emulsifying properties. LWT -Food Science and Technology, 2021, 151(11) : 112094. 影响因子6.056.

[3] Yu, Yali; Guan, Yu; Liu, Jingbo ; Hedi, Wen ; Yu, Yiding ; Zhang, Ting. Molecular structural modification of egg white protein by pH-shifting for improving emulsifying capacity and stability. Food Hydrocolloids, 2021, 121: 107071.影响因子11.504.

[4] Yu, Yali; Zhang, Hui; Zhu, Jing; Liu, Jingbo; Zhang, Ting. Effect of ultrasound-irradiation combined pretreatment on the foamability of liquid egg white. Journal of food Science, 2020,85 (12):4312-4318. 影响因子3.693.

[5] Sun, Xiaomeng; Ye, Haiqing; Liu, Jing-bo; Wu, Lei; Lin, Dingbo; Yu, Yali(通讯作者); Gao, Feng. Assessment of anti-diabetic activity of peanut shell polyphenol extracts. Journal of Zhejiang University SCIENCE-B, 2018, 19(10):764-775. 影响因子4.018.

[6] Yu, Yali; Wang, Yao; Wang, Ying; Lin, Dingbo; Li, Xinxin; Liu, Jingbo. Preparation and properties of granular cold-water-soluble maize starch by ultrasonic-assisted alcoholic-alkaline treatment. Starch-Starke. 2018, 70: 1700354. 影响因子2.965.

[7] Yu, Yali; Wang, Lijun; Ying Wang, Lin, Dingbo; Liu, Jingbo. Hepatoprotective effect of albumin peptides from corn germ meal on chronic alcohol-induced liver injury in mice. Journal of food science, 2017, 82(12):2997-3004. 影响因子3.693.

[8] Jin, Yan; Liang, Rong; Liu, Jingbo; Lin,  Songyi; Yu Yali(通讯作者). Effect of structure changes on hydrolysis degree, moisture state, and thermal denaturation of egg white protein treated by electron beam irradiation. LWT - Food Science and Technology, 2017, 4(77):134-141. 影响因子6.056.

[9] Lin, Songyi; Liang, Rong; Xing, Jie; Yu, Yali(通讯作者). Antioxidant activity improvement and evaluation of structure changes of SHECN treated by pulsed electric field (PEF) technology. International journal of food engineering, 2017, 2, 13(3). 影响因子1.836.

[10] Lin, Songyi; Liu, Xuanting; Liu, Bolong; Yu, Yali(通讯作者). Optimization of pine nut (Pinus koraiensis) meal protein peptides on immunocompetence in innate and adaptive immunity response aspects. Food and agricultural immunology. 2017, 28(1): 109-120. 影响因子3.268.

6.授权专利

[1] 于亚莉,孙晓萌,高绿莎,高峰,刘静波,李卓,毛智涛。一种含花生壳多酚的酸奶及其制备方法。授权专利,201410191295.5。

[2] 于亚莉,孙晓萌,高绿莎,高峰,刘静波,李卓,毛智涛。一种适合糖尿病患者食用的无糖饼干及其制备方法。授权专利,201410191170.2。

[3] 于亚莉,高绿莎,高峰,刘静波,杨锐,姜宇。一种含人参叶的酸奶及其制备方法。授权专利201410193394.7。

[4] 于亚莉,高绿莎,高峰,刘静波,杨锐,姜宇。一种人参叶饼干及其制备方法。授权专利,201410193395.1。

7.学术奖励情况(10)

[1]200811月,新型功能性食品的开发——禽蛋高附加值活性物质提取及其功能食品开发 吉林省科学技术成果(2008317-08)。

[2]200811月,长白山道地中药材—笃斯越桔有效成分及其功能特性研究,吉林省科学技术成果(2008309-08)。

[3]200512月,油脂替代品在快餐食品中的应用,黑龙江省科学技术成果(2005-0944-03)。

[4]200412月,湿面专用粉及湿面新品种的开发,全国商业科学技术进步二等奖(2004-2-11-R02)。

 

 
 
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